大家好，我是王优优，此时此刻杨蒞童正在开车，副驾的Rico正在拍车窗外的山山水水，而我在汽车后座敲打键盘，记录旅商日志第一季《中国礼物》这场创业之旅。之后的两个多月，也将如此。

纵使你未翻山越岭，听了故事，愿这光景已被你领略一二。

出发！去找甜甜的东西年6月21日上午九点，蒞童开着皮卡，带上Rico和优优，从珠海出发，这场创业之旅正式开启。

桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林。开了8小时的车，下午5点多我们终于抵达广西壮族自治区阳朔县福利镇老梧村，我们已经提前跟当地村委莫书记取得联络，并在老梧村服务中心见了面。

我们这次来的目的，是甜。当地的甘蔗糖由于气候和地理占据优势，所以甜度较其他地方高，这里熬糖的老手艺人已经熬糖熬了一辈子，整个村庄也仅存这么一家了。

然而美满要用缺憾来衬托，甜的东西，必定由苦来铺垫。不必说早出晚归，不必说夏炎东寒，糖熬几十年，坚持也就被拉长成一辈子，那这人，便被尊称为“手艺人”。

而现在只是6月下旬，地里正在酝酿老手艺人家20亩的甘蔗甜，根叶尚青，“涩”正在昼夜轮回中慢慢被甜吞噬。我们往甘蔗地中转了一圈，期待夏去秋来，我们这趟行程回来的时候，再来这儿，甘蔗也就成熟了。

时间和温度的产物大哥已经将筛选后的黄豆备好，十点多先泡一半到1米多高的圆桶中，剩下的一半需在1小时后泡到另一个同样的大桶里。

由于作坊不大，人手不多，多斤的黄豆一定要分两次来泡，这样才能保证第二天磨出来的豆子不会因为浸泡太久而质量变差。

大哥说，多斤的黄豆，最多能产出斤的腐竹，转化率小于50%。而时间和温度尤其重要，所以夏天要晚上开始泡豆，冬天下午五六点就要开始泡了。

但是不论春夏秋冬，晚上烘干房的温度，一定要维持好。温度高或时间久，都会让腐竹干涩无嚼劲，温度低或时间短，那腐竹的口感就不醇厚了。

手艺人跟着四季变换的节奏，用年复一年的经验生产着时间和温度的产物，而最后，只为那一口纯正的味道。

坚持让生活得以继续第二天，我们起了个大早，5点多准备开工，希望可以见证完整的生产流程。但早也早不过劳动人。

莫家父子俩早已起床，炉火越烧越旺，第一桶豆子经过一晚的浸泡恰到好处地吸够了水分。

上百斤黄豆的打磨唤醒一天的精神，经过两次过滤，吊袋中的豆渣渐渐松散清晰，浆汁跟着搅拌的韵律慢慢流尽，而人在无法妥协的季节里辛苦和流汗。

8点多钟，太阳晒起来，温度渐高，作坊外面晒，作坊里面蒸。

童童和Rico拿着相机屋里屋外地拍，等到多斤的黄豆打出的浆汁全部依次灌入浆床中，我们听到浆床上冒出咕噜咕噜的声音，大伯说，一听就知道是火候对了。

长年累月，火可听，温可闻。

村子里的饭店老板来买了两大袋昨晚烘干的腐竹，豆渣也被饲料厂的工人收走。

豆浆慢慢在95度左右的恒温中不断成膜，快速将腐竹膜挑起到架好的竹竿上，形成一条竹状，接下来的一整天，近斤的腐竹将在数不清的揭膜中渐渐形成。

时光随芳香而四溢，辛苦能让日子被过下去。

腐竹只能被烘干而不能光晒或炙烤，炉温不能过高，炭火不能衔接有误，浆床不能停止恒温，煮锅不能温差太大，过滤不能用水太多，泡豆不能时辰马虎，而黄豆不能质量有差。

这样的腐竹制作完成后，才能油面光亮色泽浅，豆香浓郁汤不化。

淳朴让腐竹扎实真诚我们拍摄了一整天，实在是太热了。但手工人就是靠着手艺在这方水土安家，一年四季皆是如此。

看着碗中腐竹，我们三个人从来没想过有一天能在这一口弹牙中思绪万千，不知道吃的到底是一口淳朴还是一口辛苦。

大伯说，他们不做质量差的腐竹，不然声誉没了，诚信没了，就讨不到生活了。

温度把腐竹烤成而留有余温，炉火将灰尘化尽使心思澄明。

有人跟我们说，“腐竹，没什么意思的”。

可是生活又有谁能评说呢，苦了脊背，笑得坦荡，付了时光，留得质朴。

我们庆幸遇见并深深感激，这是关于坚持的启发，是一份来自老梧村关于淳朴真诚的中国礼物。

吃一口腐竹吧，也许你此刻艰苦，但愿你仍坚持不懈，也许你曾经艰苦，但不要忘了淳朴呀。